Cozinha Escola

CONFEITARIA BÁSICA

07/10/2016

Este curso tem por objetivo desenvolver nos alunos habilidades de confeitaria, deixando-os aptos para executar fichas técnicas de confeitaria básica (como cremes e recheios básicos, massas, caldas, pães de ló, mousses, etc…), reconhecer e manejar equipamentos, e avaliar ingredientes, seguindo os procedimentos adequados de higiene e segurança alimentar.


Carga Horária

28h


Pré-requisito

Saber ler, escrever, interpretar e aplicar corretamente as 4 operações matemáticas (adição, subtração, multiplicação e divisão)


Público-alvo

Trabalhadores da área da gastronomia e/ou interessados em aprender ou se profissionalizar na área de Confeitaria.

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